طريقة عمل القطايف


المقادير المطلوبة

1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 معلقة.صغيرة.خميرة
2 معلقة.صغيرة.باك مباودر
نص معلقة.صغيرة.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين
اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي

الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء
دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي
الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها
بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن
اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا..
.و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون
صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوي
ة و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه
و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل
صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية
و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن
بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية

و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجيمة قطايف هكذا












و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق





و رشي عليها القطر...لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل

__________________