المقادير
500غ لحم البقر.
حبة بصل. 4 حبات باذنجان.
حبة فلفل أحمر.
حبة فلفل أخضر.
3 حبات طماطم.
2 فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة طماطم مركزة.
2 ملاعق كبيرة بقدونس.
ملح. فلفل
طريقة التحضير
قطعي الباذنجان الى مكعبات صغيرة اتركيهم في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.
سخني قليلا من زيت الزيتون ثم ضيفي البصل المقطع،قطع اللحم،الثوم،مكعبات الطماطم،الملح،الفلفل و قليلا من الماء.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
بعدها ضيفي مكعبات الباذنجان و الفلفل و اتركي الخليط يطهى لمدة 25 دقيقة.
في الأخير،ضيفي البقدونس ثم قدميه مع الأرز