كفتة اللحم المشوية بالكسكسي



طرابلس/ اختارنا اليوم أن نضمي معك إلى المطبخ الليبي، والمطبخ المغاربي عموما يمتاز بالوجبات الدسمة "المسبكة"، وكأغلب المطابخ العربية اللحم جزء لا يتجزأ من الوجبات الرئيسية.

المقادير

1 كيلو لحم بقري.

1 معلقة ملح و فلفل اسود و بهارات خاصة باللحم.

ربع كوب من البقدونس مفروم ناعما.

2 كوب من مرق الدجاج المتبل.

ربع كوب من البقسماط الناعم.

2 كوب من الكسكسي.

شرائح مستطيلة من البصل الأخضر للتجميل.

طريقة التحضير:

بعد فرم اللحم جيدا والبقدونس و البقسماط.

تتبيل اللحم بالملح و الفلفل الأسود و البهارات و تترك مغطاة في البراد لمدة 2 ساعة.

يتم تشكيل كفتة اللحم علي شكل أصبع متوسطه الحجم.

ترشق أصابع كفتة اللحم في أسياخ الشواء، ويتم شويها على الفحم.

توضع حبيبات الكسكسي في قدر و فوقها مرق الدجاج و تغطي لمدة 10 دقائق بعيدا عن النار.

__________________