كيكة التوت والاجاص



المقادير:

200 غم دقيق
130 غم سكر
1 بيض
120 غم زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات (غير ممتلئة)
700 غم إجاص
1 عود فانيلا
200 غم توت
40 غم بسكويت بالشوفان
3/1 1 كوب كريمة بالفانيلا
رشة ملح
حليب

الطريقة:

1- نقشر الإجاص و نقطعه إلى مكعبات ثم نضعها في وعاء مع 60 غم من السكر، ملعقتي ماء و عود الفانيلا المقطوع طولياً.
2- نغطي الوعاء و نطهو مدة 10 دقائق ثم نضيف التوت و نحرك و ندع المقادير تبرد.
3- نخفق الزبدة في وعاء مع 60 غم سكر و نضيف البيض، الدقيق المنخل مع الخميرة، الملح و نعجن بسرعة ثم نقسم الخليط إلى قسمين. 4- نغطي القسمين بقطعتي ورق شفاف و ندعهم للراحة مدة 30 دقيقة في الثلاجة.
5- نفرد قطعتي العجين إلى قطعتين مستديرة بقطر 20 سم و نضع إحداهما في قالب أملس بقطر 18 سم مغطى بورق خبيز و نرش البسكويت المفروم، نوزع الإجاص و التوت و نغطي بالقطعة الأخرى.
6- نثبت الأطراف و ندهن السطح بالقليل من الحليب و نرش ما تبقى من السكر.
7- نطهو في الفرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقةز
8- نقدم الكعكة دافئة مع كريمة الفانيلا الباردة.

__________________