فطايررر باللحمه !!!!!!

#1 11-13-2013, 04:34 PM

المقادير :
للعجينه
٣ كوب طحين ابيض
١ كوب لبن رايب
١/٤ كوب من زيت القلي
١/٢ ١ ملعقه صغيره خميره
١ ملعقه من الملح

للحشوه:
٢ كوب لحم مفروم
١ كوب بصل مفروم
١ ملعقه صغيره ثوم مهروس
١ ملعقه صغيره فلفل اخضر حار مفروم (حسب الرغبه)
١/٢ كوب بندوره مفروم
١ ملعقه كبيره معجون الطماطم
٢ ملعقه سمن او نفس المقدار زيت قلي
ملح . فلفل اسود . بهار مشكل . نعنع ناشف
١ كوب ماء

الطريقه :
في وعاء نضع المكونات الجافه ويضاف الزيت واللبن ويعجن جيداًحتى تتكون العجينه وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
// مده لاتزيد عن نصف ساعه //
في المقلاه نضع السمن ثم نضيف البصل والثوم ونحمرهم .. يضاف اللحم ويقلب على نار هادئه لمده ٥ دقائق .، ثم يتبل بالملح والفلفل الاخضر والاسود والبهار المشكل والنعنع ، ثم يضاف كوب الماء ويطهى على نار متوسطه حتى ينشف الماء ، وبعد ذلك تضاف البندوره وملعقه معجون الطماطم على اللحمه وتخلط جيدا على نار هادئه لمده ٣ دقائق .. ثم نرفعها عن النار .

للحصول على شكل مربع :
تقسم العجينه الى كرات صغيره
تفرد كل قطعه على شكل دائره وتحشى بملعقه كبيره من الحشوه في منتصف الدائره وتغلق الاطراف على شكل مربع .. تصف في صينيه مدهونه وتوضع في فرن متوسط الحراره حتى تنضج وتتحمر
// للحصول على لون ذهبي وبراق على وجه الصفيحه ادهنيها ببياض بيضه واحده بالفرشاه المخصصه //