طبق رمضان

طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورية






مقادير الملوخية بالدجاج السورية

١⁄٢ كيلوغرام ملوخية، يابسة

١٠ فص ثوم مهروس

١ باقة كزبرة، مفرومة

١⁄٢ كيلوغرام دجاج، مقطع مكعبات

٤ ملعقة كبيرة سمن

١ مكعب مرق دجاج

٢ كوب ماء


. توضع الملوخية في مصفاة وتغسل جيداً ثم تعصر جيداً.
٢. في قدر على النار، توضع أربع ملاعق السمنة ويوضع الدجاج بعد غسله، يضاف الملح ويحرك لمدة دقيقتين، توضع الملوخية وتقلى لمدة عشر دقائق، يضاف مكعب مرق الدجاج وأيضاُ تقلى خمس دقائق أخرى، يضاف كوبين من الماء ثم الثوم والكزبرة، تترك حتى تنضج ثم تقدم.