طبق رمضان

طريقة عمل كنافة عثمنلية بالكريمة والفراولة

الكنافة من أشهر أنواع الحلوى في رمضان، ويمكن تقديمها بأشكال

كثيرة ومتعددة، وهذا يعود لذوقك وحسك الفني في طريقة التقديم

، إليكِ طريقة عمل الكنافة العثمنلية بالفراولة، ويمكن إضافة شرائح

المانجو أو الأجاص أو المشمش أو الدراق بدلا من الفراولة، وتسمى باسم الفاكهة.

المقادير

ربع كيلو جرام كنافة شعيرات جاهزة (250 جرام).

نصف كوب سمن سائل (125 ملل).

مقادير الحشوة:

15 قطعة من مربعات جبن كيري.

1 ملعقة كبيرة ماء زهر مخفف.

كوب من الفراولة الطازجة (حوالي 200 جرام).

ربع كوب كريمة طازجة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

لعمل الشربات (الشيرة)

1 كوب ماء .

1 كوب سكر.

1 ملعقة صغيرة ماء زهر.

1 ملعقة صغيرة ماء ورد.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض.

خطوات عمل الشربات (الشيرة):

نضع كوب السكر وكوب الماء في إناء حتى الغليان.

عندما يغلي نضع عصير الليمون.

نتركه يغلي 10 دقائق.

يترك ليبرد، ثم يضاف الفانيليا وماء الورد وماء الزهر.

طريقة عمل الكنافة:

1- نصب السمن السائل على الكنافة وتدعك جيدا حتى تتشرب

الشعيرات من السمن.

2- تقسم الكنافة إلى قسمين.

3- نفرد كل قسم في صينية فرن بسمك 1 سم.

4- يتم خبز الصينيتين في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12

دقيقة، ثم تُترك لتبرد خارج الفرن.

لعمل حشوة الكريمة:

توضع قطع الجبن كيري في الخلاط ومعها الكريمة.

يضاف إليها السكر ويتم الخلط لمدة دقيقتين للحصول على خليط متجانس.

نضع القسم الأول من الكنافة في طبق التقديم.

يتم فرد الحشوة (الكريمة) المعدة سابقا فوق الكنافة.

يتم رص قطع الفراولة فوق الكريمة.

نضع فوقها الطبقة الثانية من الكنافة.

تسقي بالشربات (الشيرة) الممزوج بماء الورد وماء الزهر.

وتقدم بالهنا والشفا.