طبق رمضان

سمك مقلى فيليه !!




المقادير:

1 كيلو سمك (فيلية) أو أي نوع سمك تفضلينه
عدد 4-5 بيضات
دقيق
ملح – بهار – كمون – قرفة – فلفل – فصوص ثوم – كركم (حسب الرغبة)
زيت للتحمير.

الطريقة:

غسل السمك جيداً ثم يقطع حسب الرغبة (علي عدد أفراد الأسرة)
في ( سلطانية – كزرونة) طبق عميق يوضع البيض مع الملح البهارات والكمون – الفلفل-القرفة

ثم يهرس الثوم ناعماً جداً – نضع الدقيق تدريجياً ويخلط مع البيض حتي نكون خلطة كثيفة القوام.
نضع الزيت علي المقلاة حتي يسخن تماماً .... ثم نغمر كل قطعة من السمك في الخلطة السابقة (البيض مع الدقيق والبهارات) ونضعها في الزيت برفق .... الي ان يتم التحمير نكرر العملية حتي نفاذ كمية السمك.