كوسة بالزيتون

كوسة بالزيتون



عمان / نقدم لك اليوم طبق الكوسة بالزيتون، وهو طبق مفيد للغاية، له مذاق خاص لاستخدامنا الزيتون وزيته في الطبق، هذا بالإضافة للجبن والثوم والبصل.

المقادير:

85 جرام من الطماطم المجففة عن طريق الشمس

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ثمرة صغيرة بصل مفرية

فصوص ثوم مفرية

3 ملاعق صغيرة من شرائح الزيتون الأسود

100 جرام من الجبن الأبيض

فلفل أسود

4 ثمرات كوسة متوسطة الحجم

ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

تنقع ثمار الطماطم الجافة في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم تنتشل ويتم تقطيعها إلى شرائح.

تسخن ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة فوق نار عالية الحرارة.

يشرح البصل في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق ثم يضاف الثوم مع التقليب لمدة دقيقة ثم رفع المقلاة من على النار.

يضاف الزيتون إلى خليط البصل والثوم ثم الجبن الأبيض.
تقطع ثمار الكوسة إلى نصفين طولياً، ويتم عمل تجويف بكل نصف حتى يتسنى حشوها.

تسخن الملعقة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم فوق نار متوسطة الحرارة.
وتشوح الكوسة فيها مع نثر القليل من الفلفل الأسود عليها تشويح كل جانب من 2 –3 دقائق.

تحشى ثمار الكوسة بخليط الزيتون، وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

تخبز في الفرن من 25 – 30 دقيقة.