صياديه السمك ...

المقادير
4 قطع سمك فليه بدون حسك بس اليوم عملتها مع السلمون وطلعت رااااااااائعه
2 بصله شبر
2 كاس ارز مخلوط وحده مصري قصير والتانيه بسمتي
4 جزرات
1 كاس فطر
2 حبة ليمون معصوريين
ملح+فلفل اسود+كمون +كزبره+بهار مشكل
ماء مغلي



الطريقه

نضع قليل من البهار والملح على السمك+ عصير الليمون
نتبله طحين ونقليه بالزيت الساخن
في نفس الزيت نقلي الجزر+الفطر
ثم نقلي البصل ونأخذ ثلاث ارباع البصل وهو اشقر ونترك الباقي يتحمص ويحمر بالاحرى شوي ينحرق
نغسل الارز بعد النقع بالماء الفاتر ونضع عليه ملح +البهار السابق
في وعاء نضع رشة ارز ونرتب عليه السمك المقلي
ثم البصل والجزر والفطر المقلي
ثم الارز
على النار نعيد البصل المحمص كتيرررررررررر ونضع عليه الماء المغلي ونتركه يغلي دقيقتين لنحصل على اللون البني للماء
نصفي الماء من البصل المحمص ونستعمل الماء فقط بدون البصل لطبخ الصياديه وحسب نوعية الارز يعني انا استعملت لكل كاس ارز كاس ونصف ماء
نتركها بعد الغلي على نار هادئه حتى تتسبك
تزين باللوز المحمص وتقدم
الف صحه