مجدرة بزيت الزيتون !!!!!!!!!!!!

المقادير:
بسم الله نبدأ...
كوبين عدس أسود
كوبين رز مصري او صن وايت
بصل حسب الرغبة
نص كوب زيت زيتون
بهارات : فلفل أسود-كمون – ملح –بهار حلو
نسلق العدس حتى يقارب درجة الاستواء
نغسل الرز وبدون نقع
علشان الرز يكتسب طعمة العدس..
نبدأ الشغل
في طنجرة نضع ربع كوب من زيت الزيتون
ونضيف راس بصل مفروم فرما ناعما
ةونقلب حتى يحمر البصل

بعدها نضيف الرز المغسول والمصفى جيدا

ونقلب جيدا ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الاسود والكمون (ضروري بس ما تكتروا)
ونستمر بالتقليب حتى يكتسب الرز لونا لامعا ويتشرب البهارات والزيت

نضيف العدس المسلوق المصفى فوق الرز

نقلب بخفة

ثم نضيف ماء سلق العدس

كل كوب رز له كوبين ماء..ويكون الماء مغلي
نتركه يغلي غلوة واحدة ثم نقلبه
ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
في هذه الأثناء
نفرم البصل على شكل هلال ثم نقليه بربع كوب زيت الزيتون المتبقي حتى يحمر .. انتبهي كي لا يحترق منك
بعد ان يتشرب الرز الماء ويصبح مفلفلا
نرفع البصل المقلي ونضيف الزيت الحار فوق الرز ونقلبه بخفة ثم نغطيه ثانية ونتركه لمدة عشر دقائق.
ثم نسكبه حارا وفوقه البصل المحمر

وصحتين وعافية
وبما أن الطبق شعبي
لابد وأن يصحبه طبق سلطة شعبي

وطريقته في ركن المقبلات
ومعه المخلل والزيتون الأخضر
وصحتين وعافية.....