حساء اللحم بالخضراوات

حساء اللحم بالخضراوات



دمشق/ في الشتاء نلتمس الدفء في كل شيء، فنلجأ عادة للملابس الثقيلة، وللأغطية الثقيلة، وكذلك نبحث عن الطعام الذي يمنحنا قوة ودفئا، ولا يوجد في هذا الباب أقوى من أطباق الشوربة على تعداد أصنافها وأنواعها، اليوم اخترنا لك طبق شوربة اللحم مع الخضروات لتتناولي وجبة كاملة.

المقادير:

500 جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة

200 جرام صلصة طماطم

450 جرام كوب من حساء اللحم

كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة

3 ثمرات بطاطس مقطعة إلى مكعبات

روزماري

1/4 ملعقة فلفل أحمر حار
325 جرام عش الغراب مقطع إلى أربعة أجزاء

300 جرام من البسلة الخضراء

طريقة التحضير:

تنزع أية دهون من اللحم، ثم تشوح قطع اللحم في الزيت فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر لها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني وتنتشل من الزيت.

يحمر البصل في زيت الزيتون مكان اللحم وصلصة الطماطم لمدة خمس دقائق.

بوضع اللحم مرة أخرى في الإناء مع البصل وصلصة الطماطم.

مع إضافة الحساء أيضاًً وخفض درجة حرارة الموقد.

يغطى الإناء ويترك حوالي ساعة أو حتى تمام نضج اللحم.

يضاف الجزر والبطاطس والروزماري والزعتر والكستناء والفلفل الأحمر.

ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة أخرى.
يضاف عش الغراب والبسلة قبل رفع الحساء من علي النار بمدة 10-15 دقيقة.

قبل تقديم الحساء، عليك بانتشال الكستناء والروزماري.