طبق رمضان

طريقة عمل الملوخية بالدجاج السورية






مقادير الملوخية بالدجاج السورية

١⁄٢ كيلوغرام ملوخية، يابسة

١٠ فص ثوم مهروس

١ باقة كزبرة، مفرومة

١⁄٢ كيلوغرام دجاج، مقطع مكعبات

٤ ملعقة كبيرة سمن

١ مكعب مرق دجاج

٢ كوب ماء


. توضع الملوخية في مصفاة وتغسل جيداً ثم تعصر جيداً.
٢. في قدر على النار، توضع أربع ملاعق السمنة ويوضع الدجاج بعد غسله، يضاف الملح ويحرك لمدة دقيقتين، توضع الملوخية وتقلى لمدة عشر دقائق، يضاف مكعب مرق الدجاج وأيضاُ تقلى خمس دقائق أخرى، يضاف كوبين من الماء ثم الثوم والكزبرة، تترك حتى تنضج ثم تقدم.

يعطيكم ألف عافية

يعافي قلبك يارب احلام

واكيد هلموضوع ليه تتمة برمضان الحالي

وبتمنى الكل يشارك

وكل رمضان وانتم بألف خير

الله يعافيكى احلام

منورانا

اكلات رمضان باذنجان محشي شهي

.

..

.

المقادير

باذنجان حجم صغير,3 ثمرات شرائح طماطم ,
زيت ذرة , كوب
لحم غنم ,200 غرام
طماطم مقطعة, ثمرة
بصل مقطع, ثمرة
ثوم مفروم,2 فص
معجون طماطم مذوب بنصف كوب من الماء, ملعقة كبيرة
زعتر , ملعقة
ملح وبهار , حسب الرغبة

.

طريقة التحضير

– يقشر الباذنجان جزئيا، يملح ويترك جانبا حوالي 20 دقيقة. – يغسل ويعصر من الماء ثم ينشف بمحارم ورقية.
– يقلى الباذنجان في الزيت على نارٍ متوسطة.
– بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
– لتحضير الحشوة: يطبخ اللحم بمرقه (بدون زيت)، بعد أن تتبخر مياه اللحم، يضاف كوب من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
– تضاف الطماطم المقطعة، الثوم، معجون الطماطم المذوب بالماء، الملح والبهار.
– يغطى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
– يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
– يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
– تغطى كل حبة بشرحة طماطم.
– يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية (375 ف).
– يقدم ساخنا

عصير رمضان جميله

البرتقال والاناناس بالموز

المكونات

- حبتان من الموز - كوب من عصير البرتقال - نصف كوب من قطع الأناناس - كوب من الماء البارد - ملعقة من عصير الليمون 'الحامض'


مشروبات رمضان البرتقال والاناناس بالموز وخطوات تحضيره

التحضير

ضعي الموز المقطع في الخلاط الكهربائي مع ربع كوب من عصير البرتقال، و احتفظي به جانبا.
اخفقي قطع الأناناس مع كمية عصير البرتقال المتبقية، و أضيفي إليهم خليط الموز والبرتقال الذي سبق تحضيره.
اخلطي الماء و عصير البرتقال و عصير الليمون الحامض مع مزيج الأناناس و الموز، واحتفظي بالخليط في الثلاجة

كنـــافة بالقشطة والمكسرات

المكونات

كيلو كنافة + 2علبه قشطة+ زبدة +2 فنجان سكر +2 فنجان ماء +مكسرات مطحونة (اختيارية )

طريقه التحضير :-

قطعي الكنافة قطع صغيره وبعد ذلك ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح

وضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً وبعدين ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي

عليها جيداً وضعيها فى الفرن حتى تصبح لونها ذهبى وفى اثناء ذلك حضري القشطة

و ضعيها فى إناء وأضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد وملعقة من المكسرات المفرومة

جيداً(المكسرات حسب الذوق ) وتخلط جيدا وبعدين نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها

القشطة المجهزة وتأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف وبعد ذلك ابدائي بوضع

الطبقة الثانية من الكنافة وكمان تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
وأعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها

باللون الذهبي وبعدين أضيفي إليها الشربات

ايام عمرى

يم يم كنافه رووووووووعه

يسلموووو حبيبتى

المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

المكوّنات

• مكرونه قلم- 350 غرام
• جبن فيتا 110 غرام
• لتحضير حشوة اللحم:
• لحم مفروم - 700 غرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
• ثوم مفروم - فصان
• طماطم مقطعة إلى مكعبات، معلّبة - 400 غرام
• صلصة طماطم معجون- ملعقة كبيرة
• سكر - ملعقة صغيرة
• ورق غار
• قرفه - عود
• زيت نباتى- ربع كوب
• لتحضير البشاميل:
• دقيق - 100 غرام
• زبده- 100 غرام
• حليب دافئ - 3 أكواب ونصف
• صفار بيض - 2
• جبن بارميزان مبشور - 100 غرام
• 
  
• طريقة التحضير
  

1- لتحضير حشوة اللحم، سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم، معجون الطماطم واللحم وقلّبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
3- أضيفي الطماطم المعلّبة، السكر، القرفة وورقة الغار ثمّ نكّهي بالملح.
4- أتركي المكونات تغلي ثمّ خففي النار، غطّي القدر واتركي الخليط حتى ينضج اللحم.
5- أزيلي عود القرفة وورقة الغار من القدر بعدها.
6- لتحضير صلصة البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدرٍ على النار.
7- أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات حتى تشكل معجون.
8- أضفي بعدها الحليب واستمرّي بالتحريك حتى يثخن المزيج.
9- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي صفار البيض، جوزة الطيب، الجبن المبشور ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
10- حرّكي المكونات معاً جيّداً حتى التجانس.
11- في هذه الأثناء، إسلقي المعكرونة على النار في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
12- صفّي المعكرونة وأضيفي إليها البيض وجبن الفيتا واخلطي المكونات معاً.
13- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثمّ وزّعي الباستا وحشوة اللحم بالشكل الذي تفضلينه، على طبقة واحدة أو طبقتين.
14- وزّعي صلصة البشاميل على الوجه.
15- أخبزي الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة.

يعطيكي العافية شهد

كثير طيبة اكلات رمضان

مشكوورة حبيبتي