ما يجب فعله ايام العيد ** ( خطوة بخطوة و بالصور )

** ما يجب فعله ايام العيد **
( خطوة بخطوة و بالصور )

1- عملية الذبح :
باتجاه القبلة ... بسم الله ..الله اكبر
الله منك و اليك.

2 - عملية السلخ :


لما يقرب الجلد يتسلخ من اللحم يعلقوه ويكملو نزع كل الجلد

بعدما علقنا الخروف ...
اول حاجة تتقطع من الخروف الراص والرجلين (الكوارع)
يبقا راح نبتدي بيهم ان شاء الله
امي كانت تنظفه بالماء المغلي...يعني تنزع الصوف اللي فيهم بالماء المغلي
والسكين
هذا العمل يتم بسرعة
لكن اهل زوجي يحرقوه مع التقليب المستمر وينزعو بالسكين كل الشعر المحروق بالسكين
لكن للي تنظف في فناء البيت
هذه الطريقة ماتنفعش في داخل البيت
انا عملت هاد الراص والرجلين ونؤكد لكم انها طريقة سهلة وسريعة
لكن تحب التقليييب المستمر لمنع وصول الاحتراق الى اللحم

ونفس العملية نعملها للكرعين

الفرق اننا ننزع الحذاء الذي كان يلبسه ههههه وهو بالحرارة راح ينتزع بالسكين
نحاول نغسلهم سريعا بالماء الساخن والصابون
حتى ننزع اثار الحرق

ونغسله بعدها بماء غزير مع الدعك حتى تزول اثار الحرق والصابون مع بعض

الان يمكن تقطيعة الى اجزاء او نصفين او تركه كما هو لطهيه متحمرفي الفرن .
لكن شخصيا نفضل الاجزاء لانه تتغسل من داخل احسن ويمكن تقطيعه وتتحط في الفريزروهذا اللي تعلمناه لانه الكل شبعان و غير راغب فيه الان والاطباق الثانية كانت كثيرة

راح نخلوك يا راص لوقت الحاجة
ثاني حاجة تنتزع هي الجلد
وما ادراك مالجلد للناس اللي ترميه
والله انتي تقدري تعملي بيه عمااااااااااااايل
اولها مخدات مريحة للنوم احسن من مخدات الصين اللي يحشو فيها اللي نعرفه واللي مانعرفوش
او مخدات صغيرة للولاد عليها احرف او ارقام راح تكون جميلة في غرفتهم
او حتى مخدات صغيرة تتحط في غرفة الاستقبال وتمد منظر جميل
وكثير يحبو يغسلوه ويخلوه بجلده كما هو ويفرشوه يمد منظر تقليدي
المهم راح نلفوه على نفسه بهذا الشكل
البعض هنا يحطو على الجلد من الجهة الملساء خميرة الخبز مذوبة في كمية من الماءوالبعض الاخر يدهنوه بماء الكلور eau de javel

ويوضع في كيس بلاستيكي كبير ويتغلق
ويتحط في مكان دافي شوية
بعد ايام راح تشوفي الصوف تنتزع بسهوووووولة
تغاضي عن الرائحة الجميلة ههههههه واغسليها كم مرة حتى تكون نظيفة
لو اتنزعت قبل ما نكمل موضوعي راح نصورها ان شاء الله في اخر الموضوع

الان نرجع للخروف ..يعني للخروف بعد ماتعلق ونزعنا عنه الجلد
عمل فتحه ونزع كل المصارين والكبدة والكرشة والرئة والقلب واللواحق




بدينا نفرغ محتوى الكرشة واللواحق اللي معاها مثلما هو موضح بالصورة .
وكنا عاملين كيس خاص للفضلات اعزكم الله في دلو كبير بهدا الشكل
ويكون عمل نظيف و متقن.


افرغنا رويدا رويدا كل شيء
ووضعنا في انيه جاهز الان للغسيل

كل شيء يتقلبغسلنا كل حاجة على حدى من الخارج ومن الداخل جيد جدا



ونفس الشيء بالنسبة لكل الاشياء الاخرى بما فيها الامعاء .

وهكدا غسلنا الباقي بنفس الطريقة معالفرك الجيد
حبيت نتوقف عند حاجة
لا اعرف اذا مفهومها منتشر في كل العالم العربي
هذا الجزء من الاحشاء...وش تسموه عندكماحنا تتسمى عندنا (طلاقة النساء)ههههههههههههه

لانها تحتوي على طبقات فوق بعضها البعض وممكن تغسل كم من مرة وتبقى بعض الفضلات في الداخل ولا ترىفالحماوات زمان كن يقيسن درجة شطارة كناتهن بغسيل هذا الجزءواذاعروسةتركت طبقة لم تغسلها جيدايطلقها زوجها .
*** يتبع ***

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

ماشاء الله احلام
يسلموووووو ايدك

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

تسلمولى ع المرووووووور نورتم صفحتى