الأرز المشخول

الأرز المشخول



الكويت/ يفتخر المطبخ الكويتي بتقديم المشخول، وإن كان طبق الرز في الحقيقية طبق تتميز به دول الخليج العربي، إلا أن الكويت تقدم الرز المشخول بطريقة أكثر من رائعة، فجربي معنا:

المقادير

2 كوب أرز أصفر

6-7 كوب ماء

4 حبة هيل، صحيح

عود قرفة

ملعقة كبيرة ملح

زيت أو سمن

حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرا، انقعيه في ماء دافئ مملح 15-20 دقيقه،صفيه.

ضعي الماء، الهيل والقرفة في قدر واسع.

دعيه يغلي ثم أضيفي الملح والأرز، حركيه مرة واحدة.

دعي الماء يعود للغليان ثانية، اتركي القدر بدون تغطية يغلي بقوة لمدة 7-8 دقائق.

سخني الزيت أو السمن في قدر متوسط الحجم.

أضيفي البصل وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.

خذي نصف كمية البصل وضعيها جانباً.

وزعي الأرز فوق البصل في القدر، انثري بقية البصل فوق الأرز.

غطي القدر بأحكام ، اتركيه على نار هادئة 30-35 دقيقة إلى أن ينضج.

ضعي الأرز في طبق التقديم، وانثري بقية البصل على سطحه.