طبق التبولة اللبنانية الرائعة للشيف هاني قنديل

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('https://lh3.googleusercontent.com/-FAfmz0uyzwY/U5xm2kVY7UI/AAAAAAAC-NQ/GeAfl8b9cYE/w346-h260/es4iewme4xn.gif');border:10px inset purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:10px inset purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

تُعتبر البوراك أو "البُرَك" كما يُسميها البعض من المقبلات التركية الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع، إليكِ طريقة عمل بوراك باللحم والجبن بطريقة منال العالم:

المقادير
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
بهار مشكّل , ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر مفروم, قرن
ثوم مهروس ,3 فص
بصل مفروم , حبة
لحم مفروم ,400 جرام
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
عجينة صيني أو سبرنج رول , باكيت كبير
بياض البيض , حبة
زيت ذرة , حسب الحاجة
بقدونس مفروم ,2 كوب
جبن فيتاأبيض مفتت , كوب
طريقة التحضير
سخِّني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة، ثمّ أضيفي إليه اللحم وقلبيهِ لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه وأضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات إلى أن يلين البصل.
أضيفي القرفة والبهار والملح، والفلفل الأسود وقلبي جيداً إلى أن تمتزج المواد ثم دعي الخليط يبرد تماماً.
أضيفي البقدونس، وقلبيه ليختلط مع اللحم.
أخرجي العجينة من العلبة وغطيها بفوطة قطنية كي لا تجف.
ضعي رقاقة من العجينة أمامك، وضعي قليلاً من الحشو على طرف الرقاقة، ثمّ وزعي عليهِ بعض الجبن ولفي الرقاقة مثل الأصبع.
ضعي القليل من بياض البيض على حافة الرقاقة وإضغطي قليلاً ليلتصق الطرف.
سخني زيت الذرة الغزير في مقلاة عميقة وإقلي بوراك اللحم بالجبن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
ضعي البوراك على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.
قدمي بوراك اللحم بالجبن دافئةً مع شرائح الليمون، والمخللات ولبن الزبادي الرائب وتمتعي بالمذاق الشهيّ

.


[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:50%;background-image:url('https://lh3.googleusercontent.com/-FAfmz0uyzwY/U5xm2kVY7UI/AAAAAAAC-NQ/GeAfl8b9cYE/w346-h260/es4iewme4xn.gif');border:10px inset purple;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]