طبق رمضان

طريقة عمل كيك الزبادي بقطع المشمش

المكونات:

400 جرام مشمش معلب مصفى، ومقطع شرائح.

125 جرام زبدة سائلة.

½ كوب سكر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

2 بيض.

1 و1/3 كوب دقيق.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

2 علبة زبادي (روب) 175 جرام بطعم المشمش.

¼ كوب لوز أنصاف.

¼ كوب جوز هند.

الطريقة:

• يُسخن الفرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، وتٌدهن صينية فرن متوسطة بقليل من الزبدة ( يُفضل صينية سهلة الفتح).

• يُترك المشمش ليجف في الهواء أو يُجفف بالمناشف الورقية.

• باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على ملمس كريمي هش.

• يُضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

• تُضاف البيكنج بودر للدقيق، ثم تُضاف علبة زبادي (روب) واحدة للدقيق، ويُعجن باليد حتى تمام التجانس.

• تُصب نصف كمية خليط الكيك في صينية الفرن ويُساوى السطح. تُوضع قطع المشمش على السطح ثم تُصب كمية الكيك المتبقية على المشمش.

• يُوزع اللوز وجوز الهند المبشور على سطح الكيك.

• يُخبز الكيك لمدة 40- 50 دقيقة أو حتى يكتسب السطح اللون الذهبي ويُختبر بطرف السكين.

• يُترك الكيك ليبرد ثم يوُضع على طبق التقديم، ويُجمل بعلبة الزبادي (الروب) المتبقية ويٌقدم.

وبالهنا والشفا