سمك مشوي مع صلصة الفطر

سمك مشوي مع صلصة الفطر



المقادير:

4 قطع من شرائح السلمون المنزوعة الجلد والشوك.

بصلة كبيرة مفرومة.

4 فصوص ثوم مهروسة.

نصف باقة من البقدونس المفروم.

8 شرائح بايكون لحم الحبش، أو لحم البقر المدخن المفروم.

250غ من الفطر الطازج المفروم.

ملح وفلفل أبيض.

ملعقتا طعام من الزبدة.

ملعقتا طعام من الزيت النباتي.

كوبان من مرقة السمك، او مرقة الدجاج.

نصف كوب من الكريما الطازجة.

طريقة التحضير:

يسخن الزيت مع الزبدة في قدر، ثم يضاف إليهما البصل المفروم والثوم، ويقليان حتى يذبلا.

يضاف الفطر الطازج المفروم، ولحم بايكون ويتابع القلي، ويضاف القليل من الفلفل الأبيض.

تضاف مرقة السمك، ويطهى المزيج فوق نار خفيفة حتى تمتص الخضار كل المرقة، ويجب أن تبقى رطبة وكثيرة العصارة، تضاف الكريما الطازجة، ويطهى الخليط لبضع دقائق اضافية.

تطفأ النار ويترك المزيج جانباً وهو مغطى، يجب أن يكون المزيج كثير العصارة.

تسخن قدر غير لاصقة، وتدهن بالقليل من الزيت، تقلى فيها شرائح السلمون على الوجهين لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.

تسلق المعكرونة، وتخلط مع الزبدة، وتقدم مع شرائح السلمون المغطاة بصلصة الفطر.

يم يم سمك
يسلموووو